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作者： 林淑慧
新功能介紹- 出版社：五南
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今高雄旅展 「一日農夫」檔檔熱銷 | 高屏離島 | 地方 | 聯合新聞網
炎炎夏日正好玩，今天在高雄展覽館舉辦的高雄旅展，高雄市農業局也不缺席，推出多場「一日農夫」體驗活動行程，有「端午立蛋、芋頭芒果」、「蕉荔來旗山」、「夏日沁涼瓜瓜樂」、「戀戀金煌芒果香」等季節限定行程，可從端午節一路玩到暑假結束，周周都有不同主題推薦實用3C。高雄市農業局方啟峰科長表示，一日農夫自102年開辦以來，從採果體驗開始，結合農村再生發展，協助農村社區發展當地產業與體驗活動，如古早味紅龜粿、爆米香、潤餅、竹編、植物槌染等，邀當地耆老或農民，敘說農村的古老知識或農產須知，今年更推出旅宿合作方案，只要住高雄，即可以優惠價遊農村，吸引更多外縣市及國外民眾來到高雄農村，體驗最道地又安全的農村小旅行。. } }); } 高雄市農業局人員即使在周末假日，也到旅展拚命行銷一日農夫行程，有鮮採芋頭、端午立蛋、窯烤芒果pizza，鮮採鮮吃玉荷包荔枝，鮮採金煌芒果、芒果果醬等季節限定行程，還有多樣農村好禮，如甲仙農會梅醋、外銷級的在地峰蜜、美濃147米及有機鳳梨等，只送不賣，只要報名就有機會帶回家。今年推出海線「舢筏遊二仁溪、鴨寶抱滿懷」、山線「學茶/品茶/真吃茶」、「黃麻鴨頭」、「手工麵線V.S.眷村文化」、「甲仙搶購網購達人好風光」及「夏日清涼漂漂河」，及現場限定報名的兩日農夫「六龜山茶心體驗、美濃滇緬金三角」一泊四食等精緻體驗行程，在旅展現場報名就送高雄在地農產品，還有紅包抽抽樂，只要二人同行，就有機會抽中1人半價優惠、愛之船、雙層巴士、下午茶餐券及特色紀念品等多樣超值贈品。今年，高雄市農業局更與多家高雄知名飯店商旅合作推廣農村觀光，如高雄國賓飯店、文賓飯店、高雄喜悅酒店、漢來飯店、君鴻國際酒店、義大天悅飯店、義大皇家酒店、高雄御宿商旅、高雄圓山飯店、花季度假飯店、高雄福華飯店、寒軒國際飯店及麗馨精品商旅等，推出住「高雄 遊農村」優惠方案，讓更多外縣市遊客能參與體驗，感受高雄在地的熱情與活力。更多一日農夫遊程可上http://w網路熱銷商品熱銷商品ww.odfkcg.com查詢。高雄展覽館舉辦的高雄旅展，高雄市農業局也不缺席，推出多場「一日農夫」體驗活動行程。記者謝梅芬／攝影 分享 facebook 高雄展覽館舉辦的高雄旅展，高雄市農業局也不缺席，推出多場「一日農夫」體驗活動行程。記最便宜哪裡便宜者謝梅芬／攝影 分享 facebook
特色BUFFET－宜蘭棗樂趣 礁溪長榮鳳凰金棗餐 吃到飽
工商時報【文╱姚舜】
又稱金橘或金柑的金棗，是柑橘類中營養最豐富的水果，每年12月起到隔年1月則是金棗盛產的季節，而台灣90%的金棗都產自宜蘭的礁溪鄉、員山鄉與三星鄉，每年到了這個季節，滿山遍野的黃澄澄金棗林，為宜蘭創造了許多財富。因此，位在礁溪的長榮鳳凰酒店決定以「棗樂趣」為主題自即日起至明年2月28日止推出冬日住房專案套裝，除帶住客前往有吉園圃認證的〈宜富金棗果園〉採金棗，體驗農村生活樂趣，並設計推出「金棗DIY手作體驗」。同時館內〈桂冠自助餐廳〉主廚Rock吳建平並以金棗與金棗醬入饌，設計了許多「金棗菜」讓食客吃到飽，為難得的主題式Buffet饗宴。
根據宜蘭文史工作者考據，金棗蜜餞在19世紀時就已經是宜蘭的特產。道光年間，朱材哲奉朝廷之命擔任噶瑪蘭通判，來到現今宜蘭後發現當地百姓根本不吃果樹上結實纍纍的金棗，原因是太酸。所以他要求官府內家廚將金棗製成蜜餞，用來配茶招待客人。從此，金棗成了經濟作物。
成熟後果實飽滿、顏色黃澄澄的金棗，在食品餐飲應用範圍很廣泛，以金棗加工製作的蜜餞，早已是宜蘭最具代表性的伴手禮。而金棗果皮富含橘皮科果實獨有的精油且香氣濃郁，所以也可以應用在烘焙食品為糕點添香。
此外，金棗除了可以為雞尾酒調味，也可以榨成果汁，或是加工製成果醬，以及發酵釀酒，以不同型式、樣態與風味，挑逗食客味蕾。
礁溪長榮鳳凰酒店〈桂冠〉自助餐廳主廚Rock吳建平，就是利用蜜金棗與金棗醬2大元素入饌，從主菜到甜點烹調料理出中、西與日式不同風味菜餚，提供食客完整在地最美味體驗。
〈蜜金棗燉豬腳〉就是一東西方融合的混血菜，Rock以蜜金棗醬取代冰糖滷製豬腳，主廚先將豬前腳用傳統中式料包滷煮後，再加入蜜金棗醬再滷一次，成菜後甜酸滋味恰可去油解膩。〈剝皮辣椒金棗雞〉烹調工序有點繁複，Rock說去骨雞腿肉先醃用胡椒鹽醃漬調味後再油炸定型。然後再將雞腿肉放在用剝皮辣椒與薑汁金棗和蜜金棗一起熬煮的醬汁中以紅燒方式收汁，成菜後除甜酸外並帶有辣味，更增食慾。
〈芥末金棗烤魷魚〉靈感來自美墨料理，Rock用美式黃芥末醬、客家金棗醬與美乃滋混和作成獨特風味醬汁，再塗抹在肉厚彈Q的阿根廷魷魚上先炭烤一遍，然後再灑上墨西哥香料粉後再炭烤一次，成菜後魷魚表層焦香、肉質彈Q，開胃且下酒。
肉質細緻柔嫩的田雞腿是法菜常用食材，Rock將田雞腿泡在以蒜頭提味的牛奶中，然後裹上沾滿檸檬葉的麵糊後油炸，酥脆的黃金表皮嚐起來爽口，吃食時可以沾上用蜜金棗碎、金棗醬、白味噌、美乃滋與香菜碎調製的沾醬，風味與口感很誘人。
〈三星蔥金柑烤鮭魚〉用了宜蘭三星蔥和金棗兩大特產料理鮭魚。新鮮魚片兩邊香烤至金黃，再以綠豆蔻、香菜籽乾煸至香氣展現，然後以洋蔥、三星蔥、白酒與金棗調味製成濃稠醬料後淋在香烤鮮魚表面上，成菜後風味也很獨特。
傳統台式〈雞蛋糕〉最近頗受年輕消費者喜愛，〈桂冠自助餐廳〉此次推出金棗饗宴，甜點檯上也有〈『金棗雞蛋糕〉，廚師將雞蛋打發後加入砂糖、奶油與金棗冷藏入味，第二天再扣模烤製，出菜時宛如一籃雞蛋，趣味橫生、是一道「打卡美食」。
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